Wendougee DATA S Test: Meine Gedanken | Vellutto

TL;DR

Der Wendougee DATA S ist eine Dualboiler-Espressomaschine für den Heimgebrauch mit einer Getriebepumpe in Profiqualität und vollständiger Druck-/Durchflussprofilierung über die E-Bar-App. Sie wurde aus hochwertigen europäischen Komponenten gefertigt und bietet eine präzise Steuerung sowie starken Dampf, wobei ihre fortschrittlichen Funktionen eher für erfahrene Baristas als für Anfänger geeignet sind.

Wendougee DATA S (Zusammenfassung, 1 Min. Lesezeit)

Meiner Meinung nach ist die Wendougee DATA S zählen zu den herausragendsten Merkmalen einer der leistungsfähigsten Prosumer-Dualboiler-Espressomaschinen auf dem Markt. Allerdings glaube ich nicht, dass sie für Anfänger konzipiert ist. Ihre Stärke liegt in der Möglichkeit, sowohl Druck als auch Durchfluss zu steuern und dasselbe Profil konsistent zu wiederholen.

Einige der Highlights der Wendougee DATA S verfügen über die Getriebepumpe, die den Druck und Durchfluss über die E-Bar-App (iOS/Android) in Schritten von 0,1 bar von 0,1–12 bar profilieren kann. Sie lässt sich außerdem mit dem Wendougee-Ökosystem verbinden. Dadurch können Sie eine Waage zum Mahlen nach Gewicht anschließen, Wendougee-Mühlen verbinden und für jedes Profil Mahlgrade speichern sowie die Synchronisierungsfunktion nutzen, um die Bezugszeit einzustellen; die Mühle passt sich anschließend automatisch an. Diese Funktion ist derzeit nur auf der ARES- und RKONE-Modelle (erscheinen MILO bald). Die Maschine verfügt außerdem über Kessel aus 316L-Edelstahl (einen 1,8-Liter-Dampfkessel und einen 0,8-Liter-Brühkessel in einer Bauweise mit gesättigter Brühgruppe und einer Standard-Siebträgergröße von 58 mm) sowie hochwertige, echte Komponenten in Gewerbequalität von europäischen Marken, wie zum Beispiel ein WIKA Drucksensor und Druckmessgerät aus Deutschland, ein italienischer GICAR Durchflussmesser und ODE Magnetventile aus Italien.

Ein Nachteil ist, dass man nur ein Holzpaddel erhält, mit dem man das vorprogrammierte Profil starten und stoppen kann. Für mehr Kontrolle sowie den Zugriff auf Einstellungen und die Profilprogrammierung ist die E-Bar-App erforderlich. Die App wird noch verbessert, weist aber einige Fehler auf. Wenn Sie Anfänger sind oder ein begrenztes Budget haben, könnten Sie meiner Meinung nach Ihre Espresso-Reise mit etwas wie der Wendougee LITA beginnen oder WPM Primus oder sogar die Fellow Espresso Series 1.

Auf dieser Seite (15 Min. Lesezeit)

• Was ist die Wendougee DATA S?
• Was ist die Wendougee E-Bar-App?
• Wie sieht die Espressomaschine Wendougee DATA S aus?
• Warum wird die Wendougee DATA S „The Mockingbird Machine“ genannt?
• Ist die Wendougee DATA S für Einsteiger geeignet?
• Was ist die Idee hinter einer Zahnradpumpe, und ist sie wichtig?
• Wie funktionieren Druck- und Durchflussprofilierung bei der DATA S?
• Was ist das Nadelventil? Welche Funktion hat es?
• Ist die DATA S für helle Röstungen geeignet?
• Was steckt in der DATA S? Ist die Qualität ihrer Komponenten gut?
• Benötige ich die E-Bar-App, um die DATA S zu verwenden?
• Wie schneidet die DATA S im Vergleich zur Decent DE1 und zur LITA ab?
• Vollständige Spezifikationen
• Vor- und Nachteile der Wendougee DATA S
• Velluttos Urteil

Was ist Wendougee DATA S?

Der Wendougee DATA S ist eine Dualboiler-Espressomaschine für zu Hause mit vollständiger Druck- und Durchflussprofilierung, einer gesättigten Brühgruppe im Stil von La Marzocco und einer Getriebepumpe in Gewerbequalität. Der Verkaufspreis der DATA S in Europa liegt bei etwa 3.695–3.950 €.

Ich habe viele Espressogeräte verkauft und verwendet, und die Die Wendougee DATA S Espressomaschine ist schließlich auf meiner eigenen Arbeitsfläche gelandet und dort geblieben. Ich lese dir also nicht einfach ein Datenblatt vor. Das ist meine tatsächliche Einschätzung, nachdem ich sie fast ein Jahr lang täglich genutzt habe.

Ich möchte ein wenig über Wendougee erzählen. Das Unternehmen begann 2014 als Spezialitätenkaffeehaus in China, wuchs zu einer kleinen Kette heran und begann anschließend, eigene Geräte zu bauen. Die Marke ist jünger als einige der italienischen Namen, die du vielleicht kennst, und ja, sie wird in China hergestellt – was bei manchen Menschen das Interesse erlöschen lässt, noch bevor sie sich die von Wendougee angebotenen Produkte überhaupt angesehen haben.

Der Wendougee DATA S erregte meine Aufmerksamkeit, als ich sah, dass an nichts gespart wurde. Die Komponenten im Inneren der Maschine stammen aus denselben europäischen Fabriken, die auch von großen Marken genutzt werden. Das Gehäuse ist robust konstruiert, und die Entwicklung ist in Bereichen, die bei den meisten Maschinen vernachlässigt werden, äußerst sorgfältig. Hier entwickelt ein Hersteller tatsächlich eigene Produkte und betreibt echte Forschung und Entwicklung.

Als ich sie öffnete, sah die DATA S wie eine gewerbliche Maschine aus und fühlte sich auch so an.

Ich war angenehm überrascht, als ich das Innere der Maschine überprüfte, der Durchflussmesser stammt von GICAR, einem bekannten italienischen Hersteller. Der Drucksensoren und der Dampft Druckmessgerät wird geliefert von WIKA, eine deutsche Marke. Das Auch die Magnetventile stammen von dem italienischen Unternehmen ODE, das ebenfalls La Marzocco beliefert. Die in der Maschine verwendete Getriebepumpe in gewerblicher Qualität wird von Wendougee selbst hergestellt. Und ich konnte erkennen, dass das Unternehmen bei der Qualität der in dieser Maschine verwendeten Komponenten keine Kompromisse eingeht. Die verwendeten Boiler in der Wendougee DATA bestehen aus 316L-Edelstahl. Aufgrund seiner korrosionsbeständigen Eigenschaften gilt er als Edelstahl in chirurgischer Qualität, und auch La Marzocco verwendet ihn in seinen Maschinen.

Es gibt nur wenige Details, die ich mehr zu schätzen weiß, als ich erwartet hatte. So läuft das Heißwasser beispielsweise durch Kupferrohre statt durch Kunststoff- oder PTFE-Schläuche. Persönlich hätte ich Edelstahl bevorzugt, aber Kupfer ist dennoch eine hervorragende Wahl. Ein weiterer Punkt, der meiner Meinung nach die Die Wendougee DATA S Espressomaschine ist extrem temperaturstabil – ihre Konstruktion ähnelt der Linea Mini und der La Marzocco GS3. Das kalte Wasser wird vorgewärmt, indem es durch ein Rohr im Dampfboiler läuft, bevor es den gesättigten Brühboiler erreicht. Dieser Prozess trägt dazu bei, den Brühboiler thermisch stabil zu halten und einen Temperaturschock zu verhindern, wenn kaltes Wasser in den Boiler gelangt.

Mir gefällt, dass Wendougee die Maschine so konstruiert hat, dass jedes Teil leicht zugänglich ist. Die Wartung oder Reparatur der Maschine ist ziemlich unkompliziert. Man kann den Dampfkessel sogar von unten entleeren. Das klingt vielleicht nicht aufregend, aber jeder, der schon länger eine Espressomaschine besitzt, weiß das zu schätzen, wenn eine Entkalkung oder routinemäßige Wartung ansteht.

Mir gefällt, dass sie sich schnell aufheizt. Ich habe das 2800-W-Modell, und es ist in weniger als 10 Minuten brühbereit. Damit meine ich, dass der Dampf bereit ist und der Brühkessel die Zieltemperatur erreicht hat. Normalerweise warte ich jedoch 15 Minuten, damit sich der Siebträger richtig aufheizt.

Die Dampfleistung von Wendougee DATA S war für mich eine echte Überraschung. Die Maschine bietet eine Dampfleistung auf professionellem Gastronomieniveau. Der Dampfkessel ist isoliert, wodurch die Temperatur besser gehalten und Energie gespart wird. Der Druck kann bis auf 2,5 Bar bei 140 Grad Celsius steigen. Ich glaube nicht, dass jemand so viel Druck benötigt, aber es ist schön, diese Option zu haben.

Die Brühgruppenkonstruktion ähnelt der von La Marzocco und verwendet dieselbe Anordnung der Duschsiebe, die viel Raum zum Experimentieren bietet. Ich kann verschiedene Duschsiebe wie Sworksdesign, IMS, E&B und Pesado einsetzen und sehen, wie jedes einzelne die Wasserverteilung und die Gleichmäßigkeit der Sättigung des Kaffeepucks verändert.

Die Getriebepumpe und das mechanische Nadelventil begrenzen den maximalen Durchfluss auf 12 ml/s. Dadurch habe ich eine weitere Möglichkeit, mit meinen Extraktionen zu experimentieren. Was ich an Wendougee außerdem sehr schätze, ist der Support. Wendougee veröffentlicht regelmäßig Firmware-Updates, die der Maschine und der App im Laufe der Zeit neue Funktionen und kleinere Fehlerbehebungen hinzufügen. Dennoch ist das System noch lange nicht perfekt, aber hoffentlich wird es das irgendwann sein!

Was ist Wendougee E-Bar-App?

Die Wendougee E-Bar-App ist die Anwendung, mit der sich verschiedene Funktionen steuern lassen. Wendougee DATA S und andere Wendougee-Produkte wie MILO, ARES, LITA verbunden ist. Sie läuft auf iOS- und Android-Geräten und verbindet sich über Bluetooth. In der App legst du fest, wie die Maschine deinen Espresso zubereitet, und verwaltest die Extraktion. Mit dieser App kannst du für das Profil, dem die Maschine während der Extraktion folgen soll, die Druck- oder Durchflusskurve oder beides festlegen (beides ist nur beim Erstellen des Profils möglich, nicht beim manuellen Brühen). Die Wendougee E-Bar-App verbunden werden, mit der du Rezepte speichern kannst, einschließlich Mahlgrad und Geschwindigkeit für jedes Rezept, wenn sie mit MILO (bald könnte die Funktion zum synchronisierten Einstellen des Mahlgrads hinzukommen). Außerdem kann sie mit der ARES über Grind-by-Sync kombinieren, sodass die Brühzeit konstant bleibt, während die Mühle die Anpassungen automatisch vornimmt.

Vereinfacht gesagt erstelle ich ein Profil, und die DATA S folgt dem Profil jedes Mal. Ich kann mit einem druckbasierten Profil oder einem durchflusspriorisierten Profil brühen. Ich habe die vollständige Kontrolle über den Bezug, was ich zu schätzen gelernt habe. Außerdem kann ich sie mit einer kompatiblen Waage wie BooKoo und einer Mühle wie MILO gibt und dein gesamtes Setup nahtlos zusammenarbeitet.

Hinweis: Durch den Anschluss einer Waage werden dem Diagramm zwei zusätzliche Linien hinzugefügt, nämlich das Gewicht-Volumen-Verhältnis (W.V.) in der Tasse und das Gesamtgewicht (W.T.). Dadurch erhalte ich zusätzliche Einblicke in die Vorgänge im Kaffeepuck während der Extraktion.

Ich fand es ziemlich verlockend, dass die App Flexibilität und Konsistenz bietet. Sobald ein Profil eingestellt ist, wiederholt die Maschine es jedes Mal für diese Kaffeesorte. Wenn ich zu einem anderen Rezept wechsle, wähle ich einfach das gespeicherte Profil aus, anstatt von vorn zu beginnen, oder ich nutze das Profil als Ausgangspunkt und passe es nach Bedarf an. Außerdem gibt es eine Community, aus der ich die Profile anderer Nutzer herunterladen kann. Ich kann ihre Profile ausprobieren; normalerweise nutze ich sie als Ausgangspunkt. Meiner Meinung nach ist der größte Vorteil der App die regelmäßigen Updates, die der Maschine per Firmware neue Funktionen hinzufügen. Ich glaube nicht, dass es außer der WPM Primus betrifft: Einige andere Maschinen können möglicherweise Firmware-Updates empfangen, aber mir sind keine bekannt.

Was das Veröffentlichungsdatum der Wendougee DATA S kann die Temperatur während eines Bezugs nicht ändern, und Sie benötigen eine kompatible Waage, etwa eine BooKoo oder Acaia (demnächst) für echtes Brühen nach Gewicht. Allerdings können Sie das Gewicht des Bezugs steuern, indem Sie das Wasservolumen einstellen, das durch die Brühgruppe fließt. Die App weist noch einige Fehler auf, ist mit den jüngsten Updates jedoch deutlich stabiler geworden.

Wie sieht die Wendougee DATA S Espressomaschine aus?

Was das Aussehen der Wendougee DATA S hat für mich zwei wichtige Punkte perfekt getroffen: Sie ist eine moderne, elegante und stilvolle Maschine mit ansprechender Ästhetik, ohne auf die haptische und traditionelle Optik zu verzichten. Die Wendougee DATA S verleiht dem Raum wirklich eine besondere Café-Atmosphäre. Ich finde, das minimalistische und moderne Design dieser Maschine sorgt für ein klares und elegantes Erscheinungsbild. Mir ist aufgefallen, dass ich sie selbst nach mehr als einem Jahr mit dieser Maschine immer noch gerne auf der Bar ansehe. Aufgrund ihrer Größe benötigt diese Maschine meiner Meinung nach jedoch eine eigene Kaffee-Ecke. Ich glaube nicht, dass sie in eine normale oder eine große Küche gehört.

Warum Wendougee DATA S auszuführen, wird sie „The Mockingbird Machine“ genannt?

Diesen Spitznamen erhielt sie tatsächlich von Marko von Bella Barista während einer seiner Testvorstellungen. Er bezeichnete sie so, weil sie problemlos jedes Espresso-Profil jeder anderen Maschine reproduzieren kann. Wenn du also die Profile anderer Espressomaschinen wie der Decent DE1, Profitec Pro 800 oder La Marzocco Linea Mini reproduzieren möchtest, um sie auf der DATA S – das kannst du problemlos tun.

Ist Wendougee DATA S anfängerfreundlich?

Um es einfach zu halten: JA, aber – und das ist ein großes Aber – ich glaube nicht, dass sie der richtige Ausgangspunkt für deine Kaffeereise ist. Ich denke jedoch, dass sie zu den besten auf dem Markt erhältlichen Upgrades gehört.

Aus meiner persönlichen Erfahrung würde ich sagen, dass DATA S ist anfängerfreundlich, sodass meine Freundin keine Probleme damit hat, sie zu bedienen und eine perfekte Tasse Kaffee zuzubereiten. Allerdings verfügt sie auch über viele Funktionen, die jemand, der gerade erst beginnt, Kaffee als Hobby zu genießen, möglicherweise nicht versteht. Schlimmer noch: Diese Person könnte am Ende schlechten Kaffee zubereiten, weil sie sich noch nicht aller Variablen bewusst ist, die einen Espresso beeinflussen können.

Wie ich bereits erwähnt habe, Wendougee DATA S ist eine Espressomaschine mit variablem Druck, wodurch Sie vollständige Kontrolle über die Zubereitung Ihres Espressos erhalten. Die Funktionen der DATA S sind recht fortschrittlich und spannend, erweisen sich aber erst als nützlich, wenn man die Grundlagen der Zubereitung eines guten Espressos beherrscht. Wenn Sie völliger Anfänger sind, ist es besser, sich zunächst auf die grundlegenden Schritte zu konzentrieren, etwa die Auswahl der richtigen frisch gerösteten Kaffeebohnen, die Vorbereitung des Kaffeepucks, das Einstellen der Mühle und das Beherrschen der Brühtechniken, bevor Sie mit der Druckprofilierung und der Durchflusskontrolle experimentieren, selbst wenn dies verlockend ist. Das bedeutet nicht, dass Anfänger sie nicht verwenden können. DATA S. Sie können weiterhin ein einfaches Profil wie 9 bar konstant mit einfacher Vorinfusion laden und den Kaffee mit diesem Profil brühen. Sobald Sie die Grundlagen beherrschen und Ihre Fähigkeiten bei der Kaffeezubereitung verbessern, können Sie weitere Funktionen erkunden und mit Druck und Durchfluss experimentieren.

Sie müssen bedenken, dass Wendougee DATA S-Espressomaschine ist das Spitzenmodell von Wendougee. Wenn du neu in der Kaffeewelt bist oder ein knappes Budget hast, möchtest du vielleicht nicht mit der DATA beginnen. Ziehe Optionen wie die Wendougee LITA, die dir den Zugang zu einer Zahnradpumpe zu einem günstigen Preis ermöglicht, oder die Wendougee LITA, die dir Zugang zum vollständigen Wendougee-Ökosystem mit seiner Konfiguration aus zwei Vibrationspumpen bietet.

Was ist die Idee hinter einer Zahnradpumpe, und ist sie wichtig?

Die meisten Espressomaschinen verwenden eine von drei Pumpenarten. Die kleinen Vibrationspumpen, die in den meisten Haushaltsmaschinen zu finden sind, bewegen einen Kolben mehrere Dutzend Mal pro Sekunde hin und her. Sie sind günstig und kompakt, aber auch laut und erzeugen einen pulsierenden Durchfluss. Bei einer Prosumer- oder Cafémaschine findet man normalerweise eine Rotationspumpe. Sie läuft gleichmäßig und leise, arbeitet jedoch mit einer festen Geschwindigkeit. Daher stellt man in der Regel einmal 9 bar ein – und das ist dann der Druck für den gesamten Bezug.

Eine Zahnradpumpe funktioniert anders. Zwei ineinandergreifende Zahnräder drehen sich in einem eng anliegenden Gehäuse, schließen Wasser zwischen den Zähnen ein, transportieren es an den Rändern entlang und drücken es auf der anderen Seite heraus. Jede Umdrehung bewegt eine festgelegte Wassermenge und sorgt so für einen gleichmäßigen, stabilen Durchfluss ohne das Pulsieren einer Vibrationspumpe. Das ermöglicht der Maschine Folgendes: Da die bewegte Wassermenge davon abhängt, wie schnell sich die Zahnräder drehen, kann die Maschine die Pumpengeschwindigkeit laufend anpassen, um einem exakt festgelegten Druck zu folgen. Auf der Wendougee DATA S – dies wird von einer WIKA Drucksensor und einer GICAR Durchflussmesser.

Deshalb findest du Zahnradpumpen in anspruchsvollen Maschinen zur Druckprofilierung wie der La Marzocco Strada EP, der WPM Primus und die Rocket R Nine One. Um es klar zu sagen: Eine Zahnradpumpe macht den Kaffee nicht von selbst besser. Sie bietet dir lediglich deutlich mehr Kontrolle. Was du mit dieser Kontrolle machst, liegt bei dir.

Ist das also wichtig? Das hängt davon ab, was du möchtest. Wenn du einen klassischen Espresso mit konstanten 9 bar bevorzugst, kann eine gute Rotationspumpe oder sogar eine Vibrationspumpe hervorragenden Kaffee zubereiten, und du brauchst überhaupt keine Zahnradpumpe. Wenn du den Bezug jedoch mit einer langen, sanften Vorinfusion, Druckrampen oder einer abfallenden Druckkurve für eine helle Röstung gestalten und diese Ergebnisse konstant wiederholen möchtest, ist eine Zahnradpumpe die richtige Wahl. Und ich denke, genau für diese Art von Home-Barista wurde die Wendougee DATA S entwickelt.

Wie funktionieren Druck- und Durchflussprofilierung bei der DATA S?

Für Leser, die nicht wissen, was Druckprofilierung und Durchflusskontrolle sind, möchte ich dies erklären. Das Wort „Profilierung“ bezeichnet die Veränderung des Drucks während des Bezugs. Dies ist nicht bei allen Maschinen möglich, da bestimmte Espressomaschinen nicht über diese Profilierungsfunktion verfügen. Diese Funktion hält den Druck oder Durchfluss von Anfang bis Ende konstant. Druckprofilierung und Durchflussprofilierung sind jedoch unterschiedliche Dinge: Druckprofilierung bezeichnet die Veränderung des Wasserdrucks, während Durchflussprofilierung die Veränderung der Durchflussmenge des Wassers bedeutet. Dennoch wirken Druck und Durchfluss zusammen: Druck = Durchfluss × Widerstand.

Was die Bei der Wendougee DATA S Espressomaschine können Sie jeweils nur eine Option auswählen. Wenn Sie eine Druckprofilierung verwenden möchten, bleibt der Durchfluss während des gesamten Bezugs ungeregelt. Wenn Sie eine Durchflussprofilierung verwenden möchten, wird der Druck angepasst, um im Modus mit Durchflusspriorität den von Ihnen angestrebten Durchfluss zu erreichen. Es ist nicht möglich, beides gleichzeitig anzupassen. Die Maschine kann jedoch sowohl eine Druck- als auch eine Durchflussprofilierung durchführen, wenn Sie das Profil vorprogrammieren und für jede Stufe festlegen, ob sie als Druckprofilierung oder mit Durchflusspriorität ausgeführt werden soll.

Mehr über Druckprofilierung und Durchflusskontrolle sowie deren Auswirkungen auf Ihren Espresso erfahren Sie in diesem hilfreichen Leitfaden.

Die Profilierung erfolgt an der Maschine anhand einer Kurve, die aus verschiedenen Stufen besteht. Sie können je nach Bedarf beliebig viele Stufen hinzufügen.

Was ist ein Nadelventil? Was bewirkt es?

Das Nadelventil ist ein Bauteil im Inneren der Wendougee DATA S steuert, welche maximale Wassermenge während des Brühvorgangs durch die Brühgruppe fließen kann. Das Nadelventil hilft dabei, den Wasserfluss unter Kontrolle zu halten, selbst wenn die App die Maschine auffordert, mehr Wasser zu verwenden. Obwohl die meisten Espressomaschinen mit Druckprofilierung dem Benutzer nur erlauben, den Druck über eine App oder einen Touchscreen einzustellen, ist die DATA S anders, da sie ein mechanisches Ventil verwendet. Dieses Ventil befindet sich unter einer kleinen Öffnung auf der Oberseite der Maschine. Bei Bedarf kann es mit einem Schraubendreher eingestellt werden. Ich halte es für eine sinnvolle Ergänzung und denke, dass mehr Maschinen diese Funktion anbieten sollten – im Gegensatz zu Maschinen mit E61-Brühgruppe. Diese Maschinen verwenden eine feste Düse mit einer Öffnung von 0,6 mm oder 0,8 mm, um den maximalen Durchfluss zu regulieren.

Ist die DATA S gut für helle Röstungen?

Im Allgemeinen lassen sich hell geröstete Bohnen meist schwieriger extrahieren als mittel oder dunkel geröstete Bohnen. Wenn das Wasser mit hoher Geschwindigkeit oder unter extremem Druck durch den Espresso fließt, kann es aufgrund von Channeling oder einer zu kurzen Kontaktzeit mit dem Wasser zu einer Unterextraktion kommen. Hier bietet sich die Druckprofilierung hervorragend zum Experimentieren an, da sie Ihnen ermöglicht, die Bloom-Phase, die Kontaktzeit des Wassers, die Sättigungsgeschwindigkeit des Kaffeepucks, die Extraktionszeit und den Wasserfluss durch den Puck zu kontrollieren.

Der Wendougee DATA S hilft dabei, dieses Problem zu lösen, indem sie Ihnen mehr Kontrolle über den Brühvorgang bietet. Sie können den Brühvorgang beispielsweise mit einer sanften Vorinfusion beginnen, um das Kaffeemehl langsam zu durchfeuchten. Anschließend erhöhen Sie den Druck allmählich und beenden den Vorgang mit einer Druckreduzierung. Diese Funktionen helfen dabei, mehr Süße und Ausgewogenheit in der Tasse hervorzuheben.

Was befindet sich im Inneren der DATA S-Maschine? Ist die Qualität ihrer Komponenten gut?

Ich glaube, die Wendougee DATA S verfügt über ein beeindruckendes Äußeres, enthält aber auch einige der hochwertigsten Komponenten, die ich bei einer Espressomaschine für zu Hause gesehen habe. Sie wirkt solide, ist hervorragend verarbeitet und auf Langlebigkeit ausgelegt. Im Hinblick auf Reparatur und Wartung wurde sie so konstruiert, dass fast alle Komponenten leicht zugänglich sind.

Das Gehäuse besteht aus langlebigem Edelstahl, während das heiße Wasser durch Kupferrohre und einen Wasserverteilerblock aus Edelstahl statt durch Kunststoffteile fließt, was stets zu begrüßen ist. Die einzigen Kunststoffteile werden in Bereichen verwendet, in denen das Wasser kühl bleibt oder nicht zum Verzehr bestimmt ist, etwa im Wassertank, in der Tropfschale usw.

Wenn wir einen Blick ins Innere werfen, wird deutlich, dass die Wendougee DATA S verwendet viele der gleichen Komponenten wie gewerbliche Espressomaschinen. Beide Boiler bestehen aus Edelstahl 316L: ein 1,8-Liter-Dampfboiler und ein 0,8-Liter-Sudkessel mit gesättigter Brühgruppe sowie ein in Deutschland gefertigter WIKA Drucksensor für präzise Druckmessungen sowie eine WIKA Manometer und einen italienischen GICAR Durchflussmesser zur genauen Messung des Wasserdurchflusses. Außerdem verfügt sie über hochwertige italienische ODE Magnetventile. All dies trägt zu einer konstanten Leistung der Maschine bei.

Benötige ich die E-Bar-App, um die DATA S zu verwenden?

Nun, das hängt von Ihrem Bedarf ab. Die DATA S bietet Ihnen die Möglichkeit, das vordere Paddle auf ein bestimmtes Profil zu programmieren. Für alle anderen Änderungen müssen Sie jedoch die App verwenden.

Wenn Sie also davon sprechen, morgens Espresso zuzubereiten, benötigen Sie die E-Bar-App nicht. Denn die Brühprofile können auf der Mit der Wendougee DATA S-Maschine kannst du deinen Espresso brühen, indem du das hochgeladene Profil über den Paddle verwendest, und der Dampfdruck kann über das WIKA-Manometer an der Vorderseite der Maschine. Wenn du jedoch den Druck in Echtzeit profilieren oder ein Profil erstellen möchtest, ist dies ohne die E-Bar-App nicht möglich. Da die Maschine kein integriertes Display besitzt, ist die E-Bar-App der einzige Ort, an dem du Brühprofile erstellen und bearbeiten, Druck- und Durchflusseinstellungen anpassen, Rezepte für verschiedene Kaffeebohnen speichern und während der Extraktion Live-Brühdiagramme anzeigen kannst.

Die E-Bar-App ist noch nicht perfekt. Einige Kunden haben gelegentliche Fehler gemeldet, und es kann etwas dauern, bis man sich an die Benutzeroberfläche gewöhnt hat. Wendougee veröffentlicht jedoch regelmäßig Software-Updates, sodass die App mit der Zeit weiter verbessert wird.

Wie funktioniert die DATA im Vergleich zur Decent DE1 und zur LITA?

Was den Vergleich zwischen Wendougee DATA, Wendougee LITA und Decent DE1 betrifft, sehen diese drei Maschinen hinsichtlich ihrer Funktionen ähnlich aus. Bei der Technologie zur Zubereitung von Espresso verfolgen sie jedoch einen völlig anderen Ansatz. Es besteht kein Zweifel daran, dass diese Maschinen hervorragenden Espresso zubereiten. Um zu verstehen, wie diese Maschinen einen derart hochwertigen Espresso zubereiten, müssen wir einen Blick in ihr Inneres werfen. Die Wendougee DATA S und Wendougee LITA verwenden genau denselben Ansatz, nämlich den traditionellen Kesselansatz. Er ist zuverlässiger, bietet eine längere Lebensdauer, und aufgrund seiner Einfachheit ist die Wahrscheinlichkeit, dass etwas kaputtgeht, deutlich geringer. Die Decent DE1 verfolgt hingegen einen völlig anderen Ansatz. Decent verwendet Thermoblöcke, die das Wasser sofort erhitzen, bis es zum Brühen oder Aufschäumen von Milch verwendet wird. Allerdings bietet Decent im Vergleich zu Wendougee DATA S und Wendougee LITA besteht jedoch nur im Hinblick auf die Temperaturprofilierung. Außerdem ist die Decent auf einen Wasserdurchfluss von 8 ml/Sekunde begrenzt, während die neue Decent Bengle ihn auf 12 ml/Sekunde erhöht hat.

Sowohl die Decent- als auch die Wendougee-Maschinen ermöglichen es dir, den Druck deines Shots zu profilieren, und geben dir ein hohes Maß an Kontrolle über die Extraktion und darüber, wie du im Grunde mit deinem Kaffee experimentierst. Eine Funktion, die Decent bietet, Wendougee jedoch nicht, ist die Temperaturprofilierung. Bei der Decent kannst du die Temperatur deines Shots erhöhen und senken, während dies bei Wendougee derzeit noch nicht wirklich möglich ist. Eine weitere Funktion, die Wendougee bietet, Decent jedoch nicht, ist, dass du bei Wendougee dank des Zweikreisers gleichzeitig brühen und Milch aufschäumen kannst. Der Unterschied zwischen der Wendougee DATA und die Wendougee LITA geht auf die Boilergrößen und den Pumpentyp ein.

Der DATA S verfügt über deutlich größere Kessel und kann daher problemlos im kleineren gewerblichen Einsatz verwendet werden. Ich denke, dass sie problemlos bis zu 100 Tassen pro Tag zubereiten kann. LITA hingegen ist hauptsächlich für den Heimgebrauch konzipiert. Wichtig ist, dass beide DATA S und LITA im Inneren mit exakt derselben Technologie eine äußerst stabile Temperatur gewährleisten.

Das gilt auch für Wendougee LITA verwendet zwei Vibrationspumpen, während die DATA S verwendet eine hochpräzise Zahnradpumpe in kommerzieller Qualität. Bei Decent sind zwei Vibrationspumpen verbaut. Eine dieser Pumpen ist jedoch für kaltes Wasser und die andere für heißes Wasser zuständig. Sie dienen nicht dazu, die Frequenz des Wassers zu glätten, das den Puck stört.

Wir stehen Ihnen auch jederzeit telefonisch beratend zur Seite. Oder Sie können uns über WhatsApp kontaktieren.

Vollständige Spezifikationen

Wendougee DATA S Vor- und Nachteile

Das Urteil von Vellutto

Der Wendougee DATA S eine Maschine ist, die eine seit Langem bestehende große Lücke auf dem Markt schließen sollte. Für viele Kaffeeenthusiasten, mich eingeschlossen, ist sie ein wahr gewordener Traum, da sie eine extrem präzise Kontrolle über die Extraktion ermöglicht. Ich glaube jedoch nicht, dass sie die richtige Maschine für den Einstieg in die Kaffeewelt ist. Die Möglichkeit, so viel Leistung und Kontrolle über die Extraktion zu haben, eröffnet auch viel Raum für Fehler. Anfängern würde ich empfehlen, auf die Wendougee DATA S nach ein paar Jahren, sobald sie stärker in das Hobby investiert sind und ihre aktuelle Kaffeemaschine zum begrenzenden Faktor wird. Außerdem müssen Sie bedenken, dass die Wendougee DATA S ist das Spitzenmodell. Sie verfügt über eine Zahnradpumpe und große Kessel und kann eine Auslastung auf Gastronomieniveau bewältigen. Eine weitere Alternative für ambitionierte Heimbaristas, die ihre Maschine aufrüsten möchten, ist die Wendougee LITA LA. Das sind großartige Maschinen, sodass Sie kaum Kompromisse eingehen müssen. Der einzige Unterschied ist die Pumpe. Eine weitere passende Option für Sie ist WPM Primus, wenn Sie weniger Kontrolle bei vergleichbarer Qualität und die Option einer Zahnradpumpe wünschen.

Sie können sich auch den Vergleich zwischen den folgenden Modellen ansehen:
1. Lesen Sie unseren Artikel über die WPM Primus und die Fellow Espresso Series 1 Hier.

2. Lesen Sie unseren Artikel über die WPM Primus und die Wendougee LITA BA Hier.

3. Lesen Sie unseren Artikel über die Wendougee DATA S und die Wendougee LITA BA Hier.

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Vergewissern Sie sich vor dem Kauf, dass Sie ausreichend Platz für die Maschine haben, und verwenden Sie immer gefiltertes Wasser, damit sie viele Jahre lang in gutem Zustand bleibt. Wenn Sie noch unsicher sind, ob sie die richtige Maschine für Sie ist, vereinbaren Sie ein kostenloses Gespräch mit Vellutto oder schreiben Sie uns über WhatsApp, und wir helfen Ihnen gerne dabei, die richtige Wahl zu treffen.

Offenlegung:

Vellutto verkauft die Wendougee DATA. Allerdings ist dieser Test kein Verkaufsgespräch. Er gibt meine eigenen Erfahrungen wieder, nachdem ich mich für die DATA S als meine persönliche Espressomaschine und verwende sie seit etwa einem Jahr. Ich habe mich bemüht, während des gesamten Tests so objektiv wie möglich zu sein, auch bei den Punkten, an denen die Maschine Schwächen zeigt.

Quellen

• Bella Barista. (o. D.).Wendougee Lita (BA), Zweikreiser-Espressomaschine. Abgerufen am 8. Juni 2026 von https://bellabarista.co.uk/products/wendougee-lita-ba-dual-boiler-espresso-machine-black-redo
• BIKMAN Tech. (o. D.).Wendougee Lita – leistungsstarke Zweikreiser-Espressomaschine für anspruchsvolle Heimanwender. Abgerufen am 8. Juni 2026 von https://bikmantech.com/blogs/blogs/wendougee-lita-dual-boiler-prosumer-espresso-powerhouse
• CoffeeSnobs. (o. D.).Wendougee Lita[Online-Forenthread]. Abgerufen am 8. Juni 2026 von https://coffeesnobs.com.au/forum/equipment/brewing-equipment-midrange-500-1500/1029938-wendougee-lita
  
• Hoffmann, J. (o. D.).Wendougee LITA und MILO Play[Video; behandelt von Revuw]. Abgerufen am 8. Juni 2026 von https://revuw.co.uk/channels/@jameshoffmann/content/MurmAcAQNtg
• La Marzocco USA. (2020).Produktkollektion von La Marzocco USA 2020[PDF]. https://lamarzoccousa.com/wp-content/uploads/2020/08/2020_La_Marzocco_USA_Product_Collection.pdf
• Specialty Coffee Association. (o. D.).Handbuch zur Wasserqualität. Abgerufen am 8. Juni 2026, von https://sca.coffee/research/water-quality-handbook
• Tom's Coffee Corner. (o. D.).Test der Wendougee Data S Espressomaschine. Abgerufen am 8. Juni 2026, von https://tomscoffeecorner.com/wendougee-data-s-espresso-machine-review/
• Vellutto. (o. D.-a).Wendougee DATA S Espressomaschine. Abgerufen am 8. Juni 2026 von https://vellutto.eu/de/products/wendougee-data-s-espressomaschine
• Vellutto. (o. D.-b).Wendougee LITA BA Espressomaschine. Abgerufen am 8. Juni 2026 von https://vellutto.eu/de/products/wendougee-lita-espressomaschine-mit-druckprofilierung-und-durchflussregelung
• Vellutto. (o. D.-c).Wendougee LITA LA Espressomaschine. Abgerufen am 8. Juni 2026 von https://vellutto.eu/de/products/wendougee-lita-espressomaschine-mit-druckprofilierung-und-durchflussregelung
• Wendougee. (o. D.-a).Halbautomatische Espressomaschine Wendougee DATA-S. Abgerufen am 8. Juni 2026 von https://shop.wendougee.com/products/wendougee-data-s-precision-dual-boiler-espresso-machine-with-gear-pump-and-e-bar-connectivity
  
• Wendougee USA. (o. D.).Wendougee Data S Espressomaschine. Abgerufen am 8. Juni 2026 von https://vellutto.eu/de/products/wendougee-data-s-espressomaschine