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Das Zuhause für Druckprofilierung, Durchflusskontrolle und Endgame Espresso-Ausrüstung
Bist du derjenige, der beim Abendessen heimlich den Espresso beurteilt? Hast du mehr Videos über das Ziehen von Shots angesehen, als du jemals laut zugeben würdest? Hast du Meinungen zur Mahlgradgeometrie? Nun, willkommen zu Hause! Du bist am richtigen Ort.
Vellutto ist der Ort, an dem Kaffeeliebhaber hinkommen, sobald sie sich ganz dem Kaffee verschrieben haben. Wir sind um eine stille Besessenheit herum aufgebaut: Druckprofilierung und Durchflusskontrolle, die zwei Dinge die eine Espressomaschine von einer guten, in die letzte verwandeln, die du jemals benötigen wirst.
Die Wendougee DATA S Espressomaschine ist nicht einfach nur eine weitere Espressomaschine. Sie wurde für Menschen entwickelt, die Wert auf Ritual, Kontrolle und die Zufriedenheit legen, einen bedeutungsvollen Espresso zuzubereiten.
Sie verfügt über ein Dual-Boiler-Design, einen gesättigten Brühkopf aus 316L Edelstahl und eine leise Zahnradpumpe. Zusätzlich bietet sie app-basierte Druck- und Durchflusssteuerung. Dadurch liefert sie ein durchdachteres Espressoerlebnis für zu Hause.
Die Wendougee DATA S Espressomaschine verbindet Instinkt und Präzision. Zum Beispiel können Sie es einfach halten oder jeden Shot mit der E-bar App feinjustieren. Außerdem können Sie Ihre Lieblingsprofile speichern und jederzeit wiederverwenden.
Darüber hinaus verwendet sie italienische GICAR Durchflussmesser, deutsche WIKA Drucksensoren und WIKA Druckmanometer– alles hochwertige Komponenten in Industriequalität.
Sie lässt sich auch mit kompatiblen Mahlwerken wie dem Wendougee MILO und ARES verbinden. Außerdem kann sie mit Waagen wie den BooKoo Waagen kommunizieren. Dadurch ermöglicht sie eine Brühmengensteuerung per Gewicht und Echtzeit-Datenverfolgung.
Das Ergebnis ist ein flüssigerer, persönlicherer Arbeitsablauf, der jede Kaffeepause befriedigender macht.
Sie ist für Menschen gebaut, die Wert auf die Tasse legen, aber auch darauf, wie sich der Moment anfühlt.
In der Tat ist sie eine Maschine, die Sie dazu bringt, langsamer zu werden. Sie lädt dazu ein, aufmerksam zu sein und den Prozess genauso zu genießen wie den Espresso selbst.
Für Heimbaristas, die über „gut genug“ hinausgewachsen sind, bietet die DATA S eine ausdrucksstärkere Art des Brühens. Letztlich liefert sie Präzision, wenn Sie Kontrolle wollen, und Komfort, wenn Sie Einfachheit brauchen. So bringt sie Café-Qualität Espresso in den Alltag.
Marko von Bella Barista nennt die DATA S die „Spottdrossel-Maschine“. Das liegt daran, dass sie praktisch jedes Espresso-Profil anderer Maschinen nachbilden kann.
Zum Beispiel können Sie Shot-Parameter von Maschinen wie der Decent DE1 oder Slayer importieren. Sie können sie auch von der La Marzocco Linea Mini oder Profitec Pro 800 importieren und dann auf der DATA S ausführen.
Die DATA S basiert auf zwei unabhängigen Boiler, einer für das Brühen, einer für Dampf, jeweils mit eigenem PID-Regler. Diese Trennung sorgt dafür, dass die Brühtemperatur genau dort bleibt, wo Sie sie einstellen, Shot für Shot, während der Dampfdruck sofort bereitsteht, wenn Sie ihn brauchen. Das Ergebnis ist die Art von thermischer Konstanz, die großartigen Espresso zu täglich reproduzierbarem Espresso macht.
Eine gewerbliche Zahnradpumpe – dieselbe Pumpenklasse wie in professionellen Bar-Maschinen – verleiht der DATA S eine sanfte, lineare Steuerung des Drucks von der Vorinfusion bis zum Ende des Shots. Während Vibrationspumpen einen festen, stumpfen Druck liefern, erlaubt die Zahnradpumpe, jede Extraktion zu formen: ein sanftes Aufblühen zum Öffnen des Kaffeebetts, ein Druckspitzenfenster zur Entwicklung von Körper und Süße, ein kontrolliertes Abklingen, um Bitterkeit im Zaum zu halten. Diese Ausdrucksvielfalt ist der eigentliche Zweck des Druckprofilings.
Der Brühkopf der DATA S ist vollständig gesättigt – ständig mit Boilerwasser umspült – sodass er die Brühtemperatur mit minimaler Abweichung zwischen den Shots erreicht und hält. Die Konstruktion aus 316L Edelstahl widersteht Korrosion und speichert die Wärme gleichmäßig, wodurch das thermische Umfeld um den Kaffeepuck auch bei aufeinanderfolgenden Extraktionen stabil bleibt.
Die DATA S verbindet sich über Bluetooth mit der Wendougee E-Bar App, die Ihnen eine Profilbibliothek, Live-Druck- und Durchflusskurven sowie Integration mit kompatiblen Mahlwerken und Waagen bietet. Sie können ein Rezept einmal einstellen, speichern und exakt wieder abrufen oder die Daten nutzen, um zu verstehen, warum ein Shot so geschmeckt hat, und entsprechend anpassen. Die Maschine funktioniert auch ohne App, die App macht sie nur besser und gibt volle Kontrolle.
Die DATA S unterstützt sowohl Wasserreservoir- als auch Direktwasseranschlüsse, sodass sie sich an die praktische Realität Ihrer Küche anpasst, egal ob das ein Tank auf der Arbeitsplatte oder eine fest installierte Wasserleitung bei einer zukünftigen Renovierung ist. Der Wechsel zwischen beiden erfordert keine Leistungseinbußen.
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Wendougee DATA S Espressomaschine
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Wendougee DATA S Espressomaschine
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Fellow Series 1 vs WPM Primus: Welche Espressomaschine sollten Sie kaufen?
Sie sind unsicher zwischen der Fellow Espresso Series 1 und der WPM Primus? Die Primus bietet ein Edelstahlgehäuse, eine leise Zahnradpumpe, höhere Brühtemperaturen und eine Festwasseranschlussoption für den langfristigen Einsatz – ideal für Heimbaristas. Die Fellow Series 1 hingegen bleibt einfacher mit app-gesteuerten Profilen, einer schnell aufheizenden Vibrationspumpe und einem niedrigeren Einstiegspreis – perfekt als erste ernsthafte Espressomaschine.
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Druckprofilierung und Strömungsprofilierung erklärt und die dahinterstehende Wissenschaft
Druck- und Flussprofilierung ermöglichen es Ihnen, genau zu steuern, wie das Wasser durch den Kaffeepuck fließt, wodurch Kanalbildung reduziert und süßere, konsistentere Espressoshots als bei einem flachen 9‑Bar-Profil erzielt werden. Wenn Sie intelligente Profile mit gutem Mahlgrad, Dosierung, Verhältnis und Puckvorbereitung auf einer profilierungsfähigen Maschine kombinieren, wenden Sie moderne Espressowissenschaft zu Hause an und erzielen wiederholbare Ergebnisse in Café-Qualität.
Wie man Milch mit Mikroschaum für Latte Art aufschäumt
Großartige Latte Art beginnt mit der Milch, nicht mit dem Eingießen. Beherrsche Mikroschaum in fünf Schritten: starte kalt, dehne mit einem Zischen, drehe einen Strudel, stoppe bei 60 °C, dann klopfe und wirble. Die Wissenschaft ist einfach – Proteine umhüllen Luftblasen, wenn sie genau richtig erhitzt werden. Wenn du das beherrschst, wird Espresso zur Kunst.
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Weitere Informationen finden Sie auf unserer FAQs-Seite.
Vellutto ist ein Fachgeschäft für Kaffeezubehör, das sich auf Druck- und Durchflussprofilierungsgeräte spezialisiert hat. Wir sind in den Niederlanden ansässig und versenden Prosumer- und kommerzielle Espressomaschinen sowie Mühlen in der gesamten Europäischen Union. Wir führen Marken wie Wendougee, WPM, Victoria Arduino, Rocket Espresso und El Rocio.
Wir versenden in die Europäische Union und den EWR, einschließlich der Niederlande, Deutschland, Belgien, Frankreich, Italien, Spanien, Österreich, Portugal, Irland, Dänemark, Schweden, Finnland, Polen, Tschechien und die restlichen 27 EU-Mitgliedstaaten. Bestellungen werden vollständig versichert versendet.
Die Bearbeitung dauert 1–2 Werktage. Der Versand dauert in der Regel 2–7 Werktage, abhängig vom Ziel: 2–3 Tage in die Niederlande, nach Deutschland und Belgien, 3–5 Tage nach Frankreich und Österreich sowie 5–7 Tage nach Spanien, Italien, Portugal und Nordschweden. Die Sendungsverfolgung wird per E-Mail bereitgestellt, sobald Ihre Bestellung das Lager verlässt.
Bestellungen, die innerhalb der Europäischen Union versendet werden, sind zollfrei und enthalten die Mehrwertsteuer an der Kasse, sodass es keine Überraschungsgebühren bei der Lieferung gibt. Die Niederlande, Deutschland, Belgien, Frankreich und die anderen 22 EU-Mitgliedstaaten werden alle ohne Zollpapiere abgewickelt. Bestellungen in die Schweiz oder nach Norwegen und in den EWR werden ohne Mehrwertsteuer versendet, und normalerweise würden Ihnen Einfuhrsteuer und Mehrwertsteuer berechnet.
Eine Prosumer-Espressomaschine befindet sich zwischen einem Haushaltsgerät und einer vollwertigen Gewerbemaschine. Sie verwendet Komponenten in Gewerbequalität – Rotations- oder Zahnradpumpen, Dualboiler, PID-Temperaturregelung und 58 mm Siebträger – in einem Platzbedarf, der für eine Küche zu Hause geeignet ist. Vellutto bietet Prosumer-Maschinen von Wendougee, WPM, Victoria Arduino, Rocket Espresso und ACS an.
Druckprofilierung ist die Fähigkeit, den Pumpendruck während eines Espresso-Shots zu variieren, anstatt konstant 9 Bar zu halten. Ein typisches Profil beginnt niedrig für die Vorinfusion, steigt an und flacht am Ende ab. Die Form dieser Kurve beeinflusst, wie ein Kaffee schmeckt; hellere Röstungen profitieren normalerweise von einem sanfteren Höhepunkt und einer längeren Vorinfusion.
Die Durchflussprofilierung steuert das Volumen an Wasser, das pro Sekunde durch den Puck fließt, während die Druckprofilierung die Kraft kontrolliert, die es antreibt. Der Durchfluss ist in der Regel nachsichtiger beim Einstellen, da die Pumpe kleine Mahlfehler automatisch korrigiert. Druck fühlt sich intuitiver an, wenn Sie Hebelmaschinen verwendet haben.
Ein Einzeldosierer mahlt genau die Menge Kaffee, die Sie brühen, normalerweise 14 bis 22 Gramm, anstatt einen Behälter voller Bohnen zu halten. Die Rückhaltung ist nahezu null, sodass die Bohnen, die Sie abwiegen, die Bohnen sind, die herauskommen, ohne dass etwas von den Bohnen von gestern vermischt wird.
Die Mühle. Eine großartige Maschine, kombiniert mit einer mittelmäßigen Mühle, produziert mittelmäßigen Kaffee.
Vellutto bietet Wendougee (DATA S, LITA BA, LITA LA, MILO Play), WPM (KONOS, ZP-1, Primus), Victoria Arduino (Eagle One Prima E1, E1 Prima Pro), Rocket Espresso, El Rocio (Ragen) wird neu gestaltet, und ACS (Vostok).
Jede Espressomaschine und Mühle von Vellutto ist für 220–240V bei 50Hz mit einem Standard-EU-Stecker (Typ F/Schuko) konfiguriert. Die meisten Maschinen ziehen in der Spitze zwischen 1400W und 2800W, was bedeutet, dass der Standard 15A Stromkreis in der EU gut funktioniert.
Email info@vellutto.eu, schreibe uns über WhatsApp oder nutze das Kontaktformular am Ende jeder Seite. Wir antworten innerhalb weniger Stunden an Wochentagen und innerhalb von 24 Stunden an Wochenenden. Sag uns, wonach du suchst und welchen Brühstil du bevorzugst, sowie deinen Küchenraum, und wir zeigen dir die beste Maschine und Mühle, die deinen Bedürfnissen entspricht.
