Produktdetails

Wendougee ARES — Hauptmerkmale
Mahlleistung

– 90 mm flache, titanbeschichtete Mahlsteine. Größere Mahlsteine als die typischen 75–83 mm flachen Mahlsteine in dieser Kategorie. Die Titanbeschichtung verlängert die Lebensdauer der Mahlsteine auf etwa 1 Tonne Kaffee oder rund 60.000 Tassen vor dem Austausch.

Variable Drehzahl (200 – 1000 U/min). Passen Sie die Mahlsteingeschwindigkeit an die Brühmethode an – niedriger für Filterkaffee, höher für Espressodurchsatz während Stoßzeiten.

Mahlgeschwindigkeit bis zu 4,8 g pro Sekunde. Eine der schnellsten Mahlraten bei einem 90-mm-Gewerbemahlwerk, geeignet für stark frequentierte Bars.

Elektrische Mikroverstellung. Feinjustierung der Mahlgröße über den Touchscreen mit stufenloser elektrischer Einstellung, kein manueller Kragen.

Dosierung und Genauigkeit

– Gravimetrische Dosierung (±0,2 g). Ein integrierter Wägesensor misst jede Dosis nach Gewicht statt nach Zeit. Dies eliminiert Dosierungsabweichungen durch wechselndes Bohnengewicht im Trichter.

9 programmierbare Tassen-Voreinstellungen. Speichern Sie Dosierrezepturen für verschiedene Getränke, Mischungen oder Schichten und rufen Sie diese über den Touchscreen ab.

Automatische Siebträgererkennung. Einzel-, Doppel- und Naked-Siebträger werden automatisch erkannt, was Dosierfehler während des Service reduziert.

Freihändiges Mahlen mit höhenverstellbarem Halter. Stellen Sie den Siebträger ab, treten Sie zurück und kehren Sie zu einer fertigen Dosis zurück. Die Halterhöhe passt sich jedem Siebträgertyp an.

Intelligente Steuerung und Konnektivität

– 5-Zoll-IoT-Touchscreen. Direkte Steuerung der Mahlwerkseinstellungen, Dosierrezepturen und Diagnosen.

Echtzeit-Diagnose. Verfolgen Sie den Verschleiß der Mahlsteine, den Motorzustand und die Leistung des Mahlwerks, um Wartungen vor Ausfällen zu planen.

Software-Updates über Funk. Neue Funktionen und Verbesserungen kommen ohne Servicebesuch.

Integration mit Wendougee-Espressomaschinen. Koppelt sich mit kompatiblen Wendougee-Espressomaschinen für synchronisierte Einstellungen zwischen Mahlwerk und Brühgruppe.

Motor und Gehäuse

– Bürstenloser Motor mit variabler Drehzahl nur beim ARES-90B (400 – 650 W). Bürstenlose Motoren laufen kühler, halten länger und bieten präzise Drehzahlregelung im Vergleich zu herkömmlichen Mahlwerksmotoren. Die Leistung variiert je nach Modellkonfiguration.

Anti-Vibrations-Konstruktion. Stabile Leistung bei dauerhaftem Durchsatz mit reduzierter Vibration auf der Arbeitsfläche.

Gehäuse komplett aus Aluminium. Für den täglichen gewerblichen Einsatz gebaut, erhältlich in Schwarz oder Weiß.

Betriebsgeräusch: 75 – 80 dB. Leiser als typische Gewerbemahlwerke in dieser Kategorie, jedoch vergleichbar mit einer belebten Café-Umgebung und nicht mit einem stillen Raum.

Kapazität

– 1500 g transparenter Bohnenbehälter. Ungefähr 150 Espressodosen pro Füllung. Transparent, damit der Bohnenstand auf einen Blick sichtbar ist.

Schnellverschluss-Trichter. Zum Reinigen, Bohnenwechsel oder Einzeldosierung ohne Werkzeug abnehmbar.

Spezifikation
Burrs

– 90mm flach, titanbeschichtet oder Edelstahl

Burr-Größe

– 90mm

Burr-Material

– Edelstahl oder titanbeschichtet

Motor

– 400W bürstenloser Motor mit variabler Geschwindigkeit oder DC 650W

Geschwindigkeitsbereich

– 200–1000 U/min (voll einstellbar)

Mahlgeschwindigkeit

– ~Bis zu 4,8g/Sekunde

Dosiergenauigkeit

– ±0,2g (gravimetrisch)

Voreinstellungen

– 9

Anzeigen

– 5" IoT-Touchscreen

Siebträgerhalter

– Ja, unterstützt 58 mm Siebträger

Bohnenbehälter

– 1500g (≈ 150 Tassen Single Shot)

Lärm

– 75 – 80 dB

Abmessungen (B × T × H)

– 20 × 38 × 68 cm

Gewicht

– 25 kg

Spannung

– 220 – 230V / 50 – 60Hz

Körpermaterial

– Aluminiumlegierung

Verfügbare Farben

– Weiß, Schwarz

Intelligente Integrationen

– kann mit Wendougee Espressomaschinen in Großformat verbunden werden und mit der Maschine kommunizieren, OTA-Firmware-Updates

Garantieinformationen

Wir garantieren die Qualität und Leistung unserer Espressomaschinen. Jeder Kauf beinhaltet:

  • Eine umfassende zweijährige eingeschränkte Garantie für alle Privatkunden.
  • Eine einjährige eingeschränkte Garantie für alle gewerblichen und geschäftlichen Anwendungen.

Im Lieferumfang enthalten

  • Trichter

  • Eingebaute Skala

  • Siebträger-Gabel

Entwicklung von Wendougee ARES

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Wendougee ARES IoT touch screen for full control Vellutto.eu

Anzeige & Steuerung

5-Zoll-IoT-Touchscreen auf dem Wendougee Ares

Der Wendougee Ares ersetzt den mechanischen Einstellring und die Zeiteinstell-Dosierung, die bei den meisten kommerziellen Kaffeemühlen üblich sind, durch einen 5-Zoll-IoT-Touchscreen. Mahlgrad, Dosierrezepturen, Motor-Drehzahl und Diagnosen werden alle über den Bildschirm gesteuert – und gespeichert, sodass sie Schichtwechsel, Bohnenwechsel und Stromausfälle überstehen.

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Wendougee ARES Built in scale for accurate dozing Vellutto.eu

Eingebaute Skala

Die integrierte Waage sorgt für eine schnelle und genaue Dosierung beim Wendougee Ares.

Gewichtsbasierte Dosierung mit ±0,2g Genauigkeit

Der Wendougee Ares mahlt auf ein Zielgewicht, nicht auf eine Zielzeit. Eine Wägezelle, die in die Dosierplattform eingebaut ist, wiegt jede Portion während des Mahlvorgangs und stoppt die Mahlwerke, sobald die voreingestellte Dosis erreicht ist. Die angegebene Genauigkeit beträgt ±0,2g – etwa 1 % bei einer Standard-Espressodosis von 18g und liegt damit deutlich innerhalb der Grenze für eine konsistente Extraktion von Laden zu Laden.

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Wendougee Ares 90mm Commercial Espresso Grinder synchronise with Wendougee ecosystem to keep the works so easy and consistent from Vellutto.eu

Synchronisieren

Integration der Wendougee-Espressomaschine auf dem Ares

Verbundene Mühle und Brühgruppe, keine zwei separaten Geräte

Der Wendougee Ares wird direkt mit kompatiblen Wendougee Espressomaschinen verbunden, sodass Mühle und Brühgruppe Rezepte und Einstellungen teilen, anstatt als zwei unabhängige Geräte auf derselben Arbeitsfläche zu arbeiten. Die Verbindung basiert auf IoT: Sobald gekoppelt, behandeln beide Geräte den Espresso-Workflow als ein einziges System, sodass Ihre Brühzeit genau der von Ihnen eingestellten Zeit entspricht.

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Transparent Wendougee ARES large 1.5kg bean hopper with black lid on a black background from vellutto.eu

Großer Hopper

1500g transparenter Bohnentrichter für die Wendougee Ares

Kapazität, Sichtbarkeit und werkzeugfreie Entfernung in einer Komponente

Der Ares wird mit einem transparenten Bohnenbehälter mit 1500 g geliefert, der etwa 150 Espressodosen pro Füllung fasst. Der Bohnenstand ist während des Service von der anderen Seite der Theke sichtbar, und der Behälter lässt sich ohne Werkzeug vom Mahlwerk lösen – praktisch für die Reinigung, den Bohnenwechsel und die Einzelportionenarbeit zwischen den regulären Einsätzen.

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Wendougee Ares 90mm Commercial Espresso Grinder titanium quoted burr with a grind one ton of coffee vellutto.eu

Burrs

90mm Flachmahlwerk auf dem Wendougee Ares

Größere Burrs, zwei Materialoptionen, bis zu 1 Tonne Lebensdauer

Der Ares verwendet 90 mm flache Burrs, die entweder mit Titan beschichtet oder aus Edelstahl erhältlich sind. Die Größe liegt über der 75–83 mm flachen Burr-Kategorie der meisten hochwertigen kommerziellen Mühlen und unter der 98 mm+ industriellen / EK-Stil-Kategorie. Titanbeschichtete Burrs sind für bis zu 1 Tonne Kaffee (ca. 60.000 Espressodosen) vor dem Austausch ausgelegt. Edelstahl hält kürzer, ist aber mit geringeren Anschaffungskosten verbunden.

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Wendougee_Ares_90mm_Commercial_Espresso_Grinder brushless motor for long life and extremely reliability vellutto.eu

Motor

Bürstenloser Motor mit variabler Geschwindigkeit als Option beim Wendougee Ares

ARES-90B (450W)
Es läuft mit einem 450W bürstenlosen Motor. Der ARES-90B arbeitet mit variabler Geschwindigkeit von 200 bis 1000 U/min, um das Beste aus den Bohnen für Spezialkaffees herauszuholen.

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Wendougee Ares 90mm Commercial Espresso Grinder hands free operation with auto detection system from vellutto.eu

Siebträger-Gabel

Freihändiges Mahlen mit dem Wendougee Ares

Portafilter einsetzen und zurücktreten

Der Ares ist für freihändiges Mahlen konzipiert und verfügt über mehrere Funktionen:

  • Automatische Portafilter-Erkennung: erkennt das Einsetzen des Portafilters und startet das Mahlen automatisch.
  • Höhenverstellbare Gabel: Geeignet für verschiedene Portafiltergrößen ohne manuelles Halten.
  • Stabiles Anti-Vibrations-Design: Minimiert Bewegungen während der Nutzung für eine gleichbleibende Platzierung.
  • Automatischer Stopp: Gewichtsgesteuerte Mahlmodelle stoppen automatisch, wenn die gewünschte Dosierung erreicht ist.

Diese Funktionen optimieren den Arbeitsablauf erheblich, besonders in Stoßzeiten, wenn Baristas mehrere Aufgaben gleichzeitig erledigen müssen.

Wendougee Ares 90mm Commercial Espresso Grinder_Vellutto.eu

Wendougee ARES, problemlose Bedienung

Wenn der Service viel zu tun hat, zählt vor allem Beständigkeit. Der Wendougee ARES ist darauf ausgelegt, jeden Mahlvorgang vom ersten bis zum letzten Auftrag gleichmäßig, schnell und wiederholbar zu halten. 90 mm große, titanbeschichtete Flachmahlwerke sorgen für sauberes, gleichmäßiges Mahlen, während der 5,5-Zoll-Touchscreen bis zu 99 Mahlprofile speichert, um schnelle und zuverlässige Anpassungen zu ermöglichen. Mit einer gewichtsbasierten Dosierung, die auf ±0,2 g genau ist, freihändigem Mahlen und einem vibrationsarmen Design unterstützt der ARES einen reibungslosen, effizienten und kontrollierten Arbeitsablauf den ganzen Tag über.

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FAQs

Bitte lesen Sie unsere FAQs-Seite, um mehr zu erfahren.

Was ist im Lieferumfang enthalten?
  • Wendougee Ares Kaffeemühle
  • 1500g transparenter Bohnenbehälter
  • Höhenverstellbarer Siebträgerhalter
  • EU-Netzkabel
  • Benutzerhandbuch und Installationsanleitung
  • 2 Jahre Herstellergarantie (privat) oder 1 Jahr (gewerblich)
  • Laufende Software-Updates und technischer Support
Wohin liefert Vellutto?

Kostenloser Versand in die Niederlande, nach Belgien und Deutschland. EU-weiter und EWR-versicherter Versand ist in anderen Mitgliedstaaten verfügbar

Kann ich Hilfe bekommen, um die Ares für meine Bohnen und meine Maschine einzustellen?

Ja. Der technische Support von Vellutto umfasst die Erstinstallation, die IoT-Kopplung mit Wendougee-Espressomaschinen sowie die Anleitung zur Einstellung spezifischer Bohnen- und Röstprofile. Für neue Spezialitäten-Cafés oder Mehrgruppen-Setups lohnt es sich, diesen Service zu nutzen, anstatt allein durch Kaltstart-Einstellungen zu arbeiten.

Was ist der Unterschied zwischen dem ARES-90B und dem 90B-DC?

Die Hauptunterschiede zwischen den Modellen sind:

ARES-90B: ausgestattet mit titaniumbeschichteten Schneidern und einem bürstenlosen Motor mit einstellbarer Geschwindigkeit (variable Geschwindigkeit von 200-1000 U/min)

ARES-90B-DC: verwendet Schneidmesser aus Edelstahl mit einem DC-Bürstenmotor (nicht einstellbare Geschwindigkeit)

Was ist der Unterschied zwischen dem 90B-DC und dem 90-DC?

ARES-90B-DC: Verwendet Edelstahl-Schneider mit einem DC-Bürstenmotor (nicht einstellbare Geschwindigkeit)

ARES-90-DC: Verfügt ebenfalls über Edelstahl-Schneider mit einem DC-Bürstenmotor, jedoch mit höherem Stromverbrauch

Was ist besser: Mahlen nach Gewicht oder nach Zeit?

Das Mahlen basierend auf dem Gewicht bietet mehrere Vorteile gegenüber dem herkömmlichen Mahlen basierend auf der Zeit:

Konsistenz: liefert genauere, gleichmäßigere Portionen, typischerweise innerhalb von 0,1-0,2 g des Zielgewichts

Eliminiert Variablen: Das Mahlen basierend auf der Zeit kann aufgrund von Bohnendichte, Feuchtigkeitsgehalt und Änderungen der Mahlgradeinstellungen variieren

Wie genau ist das Mahlgrad-nach-Gewicht-System?

Der Wendougee Ares verfügt über integrierte Wägesensoren mit einer Genauigkeit von ±0,2 g, was in der Branche der kommerziellen Kaffeemühlen führend ist. Dieses Mahl-nach-Gewicht-(GBW)-System sorgt für eine gleichbleibende Dosierung, indem es das tatsächlich gemahlene Kaffeepulver wiegt, anstatt sich auf einen zeitgesteuerten Mahlzyklus zu verlassen. Der innovative Wägesensor ist in die Basis der Kaffeemühle eingebaut und ermöglicht so die Echtzeitberechnung von Dosierungsunterschieden.

Wie funktioniert die automatische Erkennung des Siebträgers?

Der Ares verfügt über eine automatische Portafilter-Erkennungstechnologie, die erkennt, wenn ein Portafilter auf die Mühle gesetzt wird. Das System kann zwischen Single- und Doppelportafiltern unterscheiden und aktiviert automatisch das Mahlen, während die voreingestellte Dosis für jeden Portafiltertyp ausgegeben wird. Diese freihändige Bedienung verbessert die Arbeitsabläufe während der Stoßzeiten.

Was sind die Vorteile von 90-mm-Schleifscheiben?

Die 90 mm großen, titanbeschichteten Flachmahlwerke (verfügbar beim Modell ARES-90B) bieten mehrere Leistungs­vorteile:

  • Längere Lebensdauer: Die Titanbeschichtung verlängert die Lebensdauer der Mahlwerke um den Faktor 3–5 im Vergleich zu unbeschichteten Stahlmahlwerken, sodass sie bis zu 1 Tonne Kaffee (~60.000 Tassen) verarbeiten können.
  • Weniger Hitzeentwicklung: Die Titanbeschichtung sorgt für ausgezeichnete thermische Stabilität, hält das Kaffeemehl kühler und bewahrt empfindliche Aromen.
  • Schnelleres Mahlen: Die 90 mm Mahlwerke können 18 g in etwa 2–3 Sekunden bei Höchstgeschwindigkeit mahlen.
  • Weniger Reibung: Eine gleichmäßigere Mahlbewegung führt zu einem leiseren Betrieb und effizienterer Leistung.
  • Überlegene Konsistenz: Der große Durchmesser der Mahlwerke gewährleistet schnelles und gleichmäßiges Mahlen für jede Brühmethode, vom Espresso bis zum Filterkaffee.
Kann der Ares an eine Espressomaschine angeschlossen werden?

Ja, der Ares verfügt über die Smart Inter-Link-Technologie, die es ihm ermöglicht, sich nahtlos mit kompatiblen Wendougee-Espressomaschinen zu verbinden und zusammenzuarbeiten. Nach der Kopplung kann das System automatisch die Extraktionsergebnisse jedes Shots analysieren und die Mahlgradeinstellungen in Echtzeit für optimale Leistung anpassen. Kompatible Maschinen sind unter anderem die DATA-S, Mecha, SDragon und Mantis II (bei einigen Modellen ist eine Modifikation erforderlich).

Wo kann ich es kaufen?

Sie können den Wendougee ARES in Europa und im EWR bei Vellutto kaufen

Wie schnell kann die Ares Kaffee mahlen?

Die Wendougee Ares bietet beeindruckende Mahlgeschwindigkeit:

  • Standardgeschwindigkeit: etwa 4,8 g pro Sekunde
  • Einzeldosis: 18 g in ca. 2-3 Sekunden gemahlen
  • Stundenkapazität: kann große Mengen bewältigen, ideal für Stoßzeiten in belebten Cafés
Unterstützt es die freihändige Bedienung?

Ja, der Ares ist für freihändiges Mahlen konzipiert und verfügt über mehrere Funktionen:

  • Automatische Siebträgererkennung: Erkennt das Einsetzen des Siebträgers und startet das Mahlen automatisch.
  • Höhenverstellbare Gabel: Geeignet für verschiedene Siebträgergrößen ohne manuelles Halten.
  • Stabiles Anti-Vibrations-Design: Minimiert Bewegungen während der Nutzung für eine gleichbleibende Platzierung.
  • Automatischer Stopp: Gewichtsgesteuerte Mahlmodelle stoppen automatisch, wenn die gewünschte Dosis erreicht ist.

Diese Funktionen optimieren den Arbeitsablauf erheblich, besonders in Stoßzeiten, wenn Baristas mehrere Aufgaben gleichzeitig erledigen müssen.

Was sind einige Alternativen zum Wendougee Ares?

Ähnliche kommerzielle Mühlen, die nach Gewicht mahlen, sind:

  • Mahlkönig E65S GBW / E80S GBW: hochwertige deutsche Mühlen mit einer Genauigkeit von ±0,1 g und Scheibenabstandserkennung, aber deutlich teurer
  • Fiorenzato F64 EVO XGi / F83 E XGi: italienische Mühlen mit einem innovativen Wiegesystem für die gesamte Mühle.
  • Eureka Libra Serie: kompakte, gewichtsgesteuerte Mühlen mit Siebträgererkennung, unterschiedliche Optik.
  • Victoria Arduino Mythos 2: hochwertige gravimetrische Mühle mit variabler Geschwindigkeit, Premium-Preis.

Der Ares positioniert sich als Mühle mit ähnlichen Funktionen zu einem zugänglicheren Preis.

Hat es eine variable Drehzahl, und spielt das wirklich eine Rolle?

Ja, die Drehzahl (RPM) ist beim ARES-90B von 200 bis 1000 einstellbar. Es wird allgemein angenommen, dass niedrigere Drehzahlen weniger Feinstaub erzeugen und für Filterkaffee mehr Geschmacksreinheit bieten, während höhere Drehzahlen besser für schnelles Espressomahlen geeignet sind. Der Geschmacksunterschied ist real, aber subtil.

Ist das Gehäuse wirklich komplett aus Metall, oder gibt es auch Kunststoff?

Der Wendougee ARES-Korpus besteht aus Aluminiumlegierung.

Wie lange halten die Burrs?

Edelstahlmahlwerke mit 90 mm wiegen näher an 400–500 kg. Die mit Titan beschichteten wiegen bis zu 1000 kg.

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